es fromages de chèvre frais sont roulés dans un savant mélange d’herbes suivant les saisons : persil et ciboulette, poivre, paprika et ognon, queux d’ognon, noix et noisette, raisins sec macérés dans du pineau, tapenade d’olive et de tomate, herbes de Provence, etc. Ce fromage recèle, sous son manteau d’herbes et épices, une pâte fraîche crémeuse au bon goût de chèvre.

n s’affinant – jusqu'à 3 mois pour atteindre son optimum – il devient sec et piquant. Le bon goût de chèvre s’épanouira sous son manteau d’herbes.